泰北金麵(黃咖哩雞腿麵) 食譜
準備時間: 10 分鐘
烹飪時間: 30 分鐘
份量: 4 人份
材料
- 椰奶：4杯
- 雞腿肉：4 塊
- 清水：2 杯
- 醬油：2茶匙
- 鹽：1 茶匙
- 咖哩醬包：1包
- 麵條（可用雞蛋麵）：4 包
- 麵條（炸制）：½ 包
- 辣椒粉：2 湯匙
- 油：2 湯匙
- 香蔥（用於裝飾）
- 酸菜（用於裝飾）
做法
- 準備咖哩醬：在鍋中倒入約 1 杯椰奶，煮至略微分離出油脂，加入咖哩醬包，翻炒至香味四溢。
- 加入雞腿肉：翻炒至雞肉外表稍微變色，接著加入剩餘的椰奶和清水。
- 煮沸並調味：煮沸後，用鹽和醬油調味，調至小火，慢燉 30 分鐘。
- 準備面條：將煮好的麵條放入碗中，加入雞肉和咖哩湯。
- 裝飾與享用：配上炸面條，裝飾上酸菜，搭配辣椒粉炒油和香蔥，即可享用。