泰式炒河粉 食譜
準備時間: 10 分鐘
烹飪時間: 15 分鐘
份量: 2-3 人份
配料
- 河粉調理包：1包
- 河粉：200克
- 蒜頭：3瓣（剁碎）
- 洋蔥：1/2顆（切片）
- 白蝦：150克
- 豆乾：100克（切丁）
- 豆芽菜：100克
- 韭菜：適量（切段）
- 雞蛋：2顆
- 羅旺子醬：1湯匙
- 椰糖：1湯匙
- 魚露：1湯匙
- 蠔油：1湯匙
步驟
- 準備食材：將蒜頭剁碎，洋蔥切片，韭菜切段，豆乾切丁。
- 炒香蒜末和洋蔥：取一個炒鍋，加入少量油加熱，將蒜頭和洋蔥放入鍋中，用中小火炒香。
- 加入白蝦和豆乾：將蝦和豆乾放入鍋中，炒至蝦變色，豆乾微黃。
- 加入河粉：將河粉放入鍋中，快速翻炒，確保河粉均勻受熱（ 河粉入味一定要把河粉煎炒至起泡）。
- 加入調味料：倒入羅旺子醬、椰糖、魚露和蠔油，拌炒均勻後，加入河粉調理包，繼續翻炒約2分鐘。
- 加入雞蛋：將雞蛋打入鍋中，快速翻炒至蛋液凝固。
- 加入豆芽菜和韭菜：最後將豆芽菜和韭菜段加入鍋中，快速翻炒約1分鐘。
- 盛盤與裝飾：將泰式炒河粉盛放於盤中，即可享用。
