泰式炒河粉 食譜
準備時間: 10 分鐘
烹飪時間: 15 分鐘
份量: 2-3 人份
配料
- 河粉調理包:1包
- 河粉:200克
- 蒜頭:3瓣(剁碎)
- 洋蔥:1/2顆(切片)
- 白蝦:150克
- 豆乾:100克(切丁)
- 豆芽菜:100克
- 韭菜:適量(切段)
- 雞蛋:2顆
- 羅旺子醬:1湯匙
- 椰糖:1湯匙
- 魚露:1湯匙
- 蠔油:1湯匙
步驟
- 準備食材:將蒜頭剁碎,洋蔥切片,韭菜切段,豆乾切丁。
- 炒香蒜末和洋蔥:取一個炒鍋,加入少量油加熱,將蒜頭和洋蔥放入鍋中,用中小火炒香。
- 加入白蝦和豆乾:將蝦和豆乾放入鍋中,炒至蝦變色,豆乾微黃。
- 加入河粉:將河粉放入鍋中,快速翻炒,確保河粉均勻受熱( 河粉入味一定要把河粉煎炒至起泡)。
- 加入調味料:倒入羅旺子醬、椰糖、魚露和蠔油,拌炒均勻後,加入河粉調理包,繼續翻炒約2分鐘。
- 加入雞蛋:將雞蛋打入鍋中,快速翻炒至蛋液凝固。
- 加入豆芽菜和韭菜:最後將豆芽菜和韭菜段加入鍋中,快速翻炒約1分鐘。
- 盛盤與裝飾:將泰式炒河粉盛放於盤中,即可享用。